豚ひき肉とキャベツの炒飯@自宅

冷凍庫で眠ってた豚ひき肉でそぼろを作りつつの炒飯。

・そぼろのレシピ

豚ひき肉 300g

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ2

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

隠し味 豆板醤とソース ちょっぴり

で、ひたすら炒めてポロポロにする。

・チャーハン

ごま油で刻みにんにくを炒めて、溶き玉子2個に冷やご飯大盛り2を投入。

ウェイパー、塩、コショウを軽く加えて基本の味を整えてから、キャベツ、ネギ、そぼろを加えて強火で混ぜる。

ご家庭の火力では、あまり振らない方が良い。

仕上げにオイスターソースで香り付けして、盛り付けてからごまを振って完成！

昨夜のウェイパーの汁でスープ。乾燥ワカメとささみをちょっぴり具に加えた。まあまあ。

そぼろの味が濃いので、もっと炒飯を薄味にするべきだった・・・